صلصة البيستو
البيستو صوص إيطالي الأصل، ويسمى بذلك نسبة إلى بيستير pestare، وتعني يُسحق. حيث كانت قديما يحضر البيستو بالمدقة الخشبية والهون فتدق المكونات بحركة دائرية للمدقة داخل الهون.
صوص البيستو التقليدي يتكون من الثوم المفروم، الريحان، الصنوبر، زيت الزيتون، جبن البارميزان وجبن من لبن الماشية.
استخدامات صوص البيستو
أصبح صوص البيستو واسع الانتشار على مستوى المطابخ العالمية، ويمكن تقديمه مع العديد من الوجبات مثل: الباستا، وجبات الدجاج واللحوم والمأكولات البحرية، البيتزا، الساندويتشات والمعجنات، أو كغموس لرقائق البطاطس، ويمكن استخدامه مع الشوربة .
مقادير صوص البيستو
- 3 أكواب ريحان طازج
- 4 فص ثوم
- ¾ كوب جبن بارميزان مبشور
- ½ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب صنوبر
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم
طريقة صوص البيستو
- نمزج لريحان مع الثوم، البارميزان، زيت الزيتون والصنوبر في الخلاط
- نطحن المزيج حتى يتجانس تماما.
- نسكب المزيج في الطبق وأضيفي البقدونس.
- قدمي الصوص مع الباستا و المعجنات.
هل صلصة البيستو صحية؟
بالإضافة لمذاقه الرائع، فإن صوص البيستو له العديد من الفوائد الصحية الرائعة أيضًا. البيستو هي صلصة إيطالية تقليدية مصنوعة من ثلاث مكونات بسيطة ( الريحان، زيت الزيتون، و جبن البارميزان). في بعض الأماكن في إيطاليا مثل جنوة، يضيفون بعض حبات الصنوبر إلى المكونات الثلاثة و ذلك لمنح الصلصة نكهة ترابية مميزة.
