تعتبر وجبة العشاء من الأكثر الوجبات التي تسيب حيرة لعدد كبير من النساء. حيث أنها تريد أن تكون الوجبة لذيذة وفِي نفس الوقت لايوجد بها سعرات حرارية كبيرة من أجل الحفاظ على الوزن.
وتلجأ السيدة التي لديها أطفال صغار على الحرص منوجود كم كبير من البروتينات التي تعمل على بناء الجسم، بالإضافة إلى توافر السكريات التي تمد الجسم بالطاقة ولكن في نفس الوقت تكون نسبة بسيطة لأن وجبة العشاء تأخذ وقت طويل في عملية الهضم.
بعض الأسر تتبع نظام غذائي صحي حيث أن وجبة العشاء تكون عبارة عن:
زبادى لايت أو خضروات ورقية أو البيض المسلوق، وذلكتجنبًا لحدوث زيادة في الوزن والحفاظ على الحمية الغذائية السليمة.
وجبات عشاء سهلة وسريعة
هناك وجبة عشاء سهلة وسريعة في التحضير تصلح لأصحاب الحمية الغذائية لأنها لا تحتاج إلى وقت أو جهد، حيث أن مكوناتها كلها سهلة ومتوفرة.
وتعتبر المكونات التي توضع فوق البيتزا هي التي تجعل منها أن تكون صحية أم غير صحية حيث يتم استخدام: قطع من البيبروني أو السلامي أو البسطرمة في حالة عدم إتباع ريجيم.
تتكون من:
• كيس شرائح توست بني أو أبيض على حسب الرغبة.
• مجموعة مشكلة من الجبن سواء جبنة رومي أو شيدر أوريكفورد على حسب الذوق.
• عدد ٢ طماطم حمراء.
• عدد ٢ فلفل أخضر رومي.
• شرائح من البصل على حسب الرغبة.
• كاتشب أو صلصلة البيتزا.
• نحضر عدد ٢ ثمرة متوسطة من الطماطم.
• نقطع قشرة الطماطم ونرسم بها حرف اكس حتى يسهل إزالة القشرة.
• بعد ذلك نضع الطماطم في ماء ساخن يغلي لمدة ٥ دقائق.
• ثم نُخرج الطماطم من الماء ويتم نقعها في ماء بارد حتى تبرد.
• بعد ذلك، تزال القشرة الحمراء الخارجية من علىالطماطم.
• ثم نضرب الطماطم في الخلاط حتى نحصل على عصير.
• نحضر وعاء على النار نضع فيه ٢ معلقة زيت ثم فص ثوم وبصلة مفرومة صغير وتقلب حتى يتحول اللون إلى الأصفر.
• نضع الطماطم المخفوقة فوق الخليط، نترك الخليط يغلىلمدة ٥ دقائق.
• يترك حتى يبرد ثم يستخدم بعد ذلك في البيتزا.
• نحضر أولًا صينية متوسطة الحجم، ثم نقوم بوضع قطع خبز التوست بجوار بعضها البعض.
• نقوم بفرد الكاتشب أو صلصلة البيتزا ( سوف يتم ذكرالطريقة في آخر المقال ).
• نبدأ بوضع حلقات الطماطم الدائرية والفلفل الأخضر.
• فرد الجبنة بشكل متساوي على جميع أنحاء الخبزحتى يُغطى بالكامل .
• نضع قطع الزيتون في النهاية وحلقات البصل.
مدة التسوية:
ندخل الصينية داخل الفرن ونفتح الشواية فقط لمدة من ٥ إلى ٧ دقائق فقط حتى تنضج الخضروات وتذوب الجبنة.
من المعروف أن البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، وأن الخضروات تحتوي على كم كيير من الألياف؛ إذن فتعتبرهذه الوجبة متكاملة العناصر المغذية للجسم.
• عدد ٣ بيض طازج متوسط في الحجم.
• عدد ١ طماطم مقطعة قطع مربعة صغيرة الحجم.
• عدد ١ فلفل أخضر رومي على شكل قطع صغيرة.
• عدد ١ بصلة صغيرة مقطعة مربعات صغيرة.
• عدد ا مشروم طازج مقطع على شكل دوائر.
• إضافة بقدونس أو شبت أو كزبرة خضراء على حسب الرغبة؛ حيث أن هذه الورقيات تضفي مذاق رائع للوجبة.
الطريقة:
• نحضر طاسة متوسطة الحجم، نضع فيها معلقة ونصزيت أو معلقة من السمن البلدي أو الزبدة.
• نضيف فوق المادة الدهنية حلقات البصل؛ لأنها تأخذ وقت أطول في النضوج.
• نزيد على الخليط حلقات الفلفل ثم الطماطم، ثم نقلب الخليط معًا.
• نضع حلقات المشروم في النهاية لأن المشروم لا يأخذ وقت طويل في التسوية.
• بعد التأكد مِن نضوج الخضروات التي وضعت في الدهن، نضع البيض المخفوق ثم نضيف الملح و الفلفل الأسمر حسب الذوق.
• ثم نضع آخر مكون وهو المنتجات الورقية سواء كانت أعواد من الشبت أو الكزبرة أو البقدونس حتى لا تذبل ويتحول لونها من الأخضر إلى الأسود.
• ثم ننتظر بضع دقائق حتى ينضج البيض مع الخضاربشكل نهائي، وفِي النهاية نضع الوجبة في طبق التقديم.
تعتبر البطاطس من الوجبات التي يفضلها الأطفال؛ ولكنحرصًا على صحة الصغار سيتم طهي البطاطس ولكن في الفرن بطريقة صحية.
المكونات:
• نحضر عدد ٢ بطاطس متوسطة الحجم.
• معلقة صغيرة ملح .
• معلقة صغيرة فلفل اسمر.
• معلقة صغيرة كمون.
• روزماري مفروم أو أعواد صحيحة.
• معلقة من الزعتر الجاف أو الطازج.
• القليل من الريحان.
• القليل من جوزة الطيب.
• معلقة ونصف من البابريكا.
• نصف معقة من الثوم البودرة.
• نصف معلقة من البصل البودرة.
للتزيين:
نستخدم خليط من الجبن المبشور ولا يوجد نوع معين ولكن فضّل البعض الجبن الرومي و البارميزان والشيدر الأصفر والبرتقالي.
الطريقة:
• أولًا يتم غسل البطاطس جيدًا، ثم تُقشر بالمقشرة أوالسكين للتخلص من القشرة الخارجية.
• يتم تقطيع البطاطس على شكل أصابع سميكة في الحجم، ومن الأفضل أن تكون جميعها نفس المقاس حتى يكون الشكل العام لطيف.
• نحضر إناء به ماء مغلي ونضيف كمية متوسطة منالملح حسب الرغبة وبعض من المنكهات ماعدا الفلفل الأسمر حتى لا يجعل لون الماء غامق.
• ثم نسقط أصابع البطاطس التي تم تقطيعها داخل الماء المغلي المنكه بالتوابل.
• ترك البطاطس داخل الماء المغلي لمدة من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى تصبح ناضجة.
• نحضر صينية متوسطة الحجم، و نقوم بوضع أصابع البطاطس بشكل طولي ثم نرش فوقها التوابل المذكورة في المكونات ونجعلها تختلط جيدًا بالبطاطس.
في النهاية نضع على وجه البطاطس جبنة مبشورة على حسب الرغبة.
مدة التسوية:
• توضع الصينية داخل فرن ساخن تم تشغيله قبل البدأ، وتظل البطاطس تحت الشواية لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى يتم الوصول إلى درجة اللون الذهبي المطلوبة.
• يعتبر البذنجان من الخضروات المهمة التي تحتوي على كم كبير من الفيتامينات مثل فيتامين ك، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات أكسدة، وله فعالية قوية في تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان.
وصفة الباذنجان باللحمة المفرومة
يعتبر البذنجان من الخضروات المهمة التي تحتوي على كم كبير من الفيتامينات مثل فيتامين ك، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات أكسدة، وله فعالية قوية في تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان.
المكونات:
• نحضر حبات من البذنجان على حسب عدد أفراد الأسرة.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• عدد ١ جزرة مبشورة
• عدد ١ بصلة صغيرة مفرومة.
• عدد ١ طماطم مقطعة مكعبات.
• عدد ١ فلفل أخضر رومي.
• عدد ١ فص ثوم مفروم.
التوابل:
• ملح.
• فلفل.
• كمون.
• بابريكا.
• زعتر.
• روزماري.
• جوزة الطيب.
الطريقة:
• نغسل البذنجان جيدًا بالماء، ثم نقطع الثمرة من المنتصف بطريقة طولية حتى تصبح نصفين.
• نقوم بإستخدام معلقة أو مقورة لإزالة لب البذنجان الداخلي ويصبح نصف البذنجان يشبه القوارب.
• نضع كمية من الدهن و ننتظر حتى تصل لدرجة حرارة متوسطة.
• نضيف البصلة المفرومة ثم فص الثوم ونقلب جيدًا لمدة ٥ دقائق.
• نضيف اللحم المفروم ونقلب بحرص حتى يختلط اللحم مع البصل والثوم.
• نزيد على الخليط مجموعة الخضروات المقطعة مكعبات و التوابل المذكورة في المكونات، ونستمر في التقليب.
• نترك اللحم حتى يتضح و يصل إلى درجة التسوية المطلوبة، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نحضر صينية نضع فيها أنصاف الباذنجان التي تشبه القوارب و نعوض المكان الفارغ ونضع بداخله اللحم المفروم.
التسوية:
ندخل صينية البذنجان داخل الفرن لمدة نصف ساعةعلى درجة حرارة 200 حتى ينضج البذنجان دون فتح الشواية.
وجبة بيتزا التوست
تتكون من:
• كيس شرائح توست بني أو أبيض على حسب الرغبة.
• مجموعة مشكلة من الجبن سواء جبنة رومي أو شيدر أوريكفورد على حسب الذوق.
• عدد ٢ طماطم حمراء.
• عدد ٢ فلفل أخضر رومي.
• شرائح من البصل على حسب الرغبة.
• كاتشب أو صلصلة البيتزا.
طريقة تحضير صلصلة البيتزا (الكونكاسيه)
• نحضر عدد ٢ ثمرة متوسطة من الطماطم.
• نقطع قشرة الطماطم ونرسم بها حرف اكس حتى يسهل إزالة القشرة.
• بعد ذلك نضع الطماطم في ماء ساخن يغلي لمدة ٥ دقائق.
• ثم نُخرج الطماطم من الماء ويتم نقعها في ماء بارد حتى تبرد.
• بعد ذلك، تزال القشرة الحمراء الخارجية من علىالطماطم.
• ثم نضرب الطماطم في الخلاط حتى نحصل على عصير.
• نحضر وعاء على النار نضع فيه ٢ معلقة زيت ثم فص ثوم وبصلة مفرومة صغير وتقلب حتى يتحول اللون إلى الأصفر.
• نضع الطماطم المخفوقة فوق الخليط، نترك الخليط يغلىلمدة ٥ دقائق.
• يترك حتى يبرد ثم يستخدم بعد ذلك في البيتزا.
الطريقة:
• نحضر أولًا صينية متوسطة الحجم، ثم نقوم بوضع قطع خبز التوست بجوار بعضها البعض.
• نقوم بفرد الكاتشب أو صلصلة البيتزا ( سوف يتم ذكرالطريقة في آخر المقال ).
• نبدأ بوضع حلقات الطماطم الدائرية والفلفل الأخضر.
• فرد الجبنة بشكل متساوي على جميع أنحاء الخبزحتى يُغطى بالكامل .
• نضع قطع الزيتون في النهاية وحلقات البصل.
مدة التسوية:
ندخل الصينية داخل الفرن ونفتح الشواية فقط لمدة من ٥ إلى ٧ دقائق فقط حتى تنضج الخضروات وتذوب الجبنة.
وصفة البيض بالخضروات
من المعروف أن البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، وأن الخضروات تحتوي على كم كيير من الألياف؛ إذن فتعتبرهذه الوجبة متكاملة العناصر المغذية للجسم.
المكونات:
• عدد ٣ بيض طازج متوسط في الحجم.
• عدد ١ طماطم مقطعة قطع مربعة صغيرة الحجم.
• عدد ١ فلفل أخضر رومي على شكل قطع صغيرة.
• عدد ١ بصلة صغيرة مقطعة مربعات صغيرة.
• عدد ا مشروم طازج مقطع على شكل دوائر.
• إضافة بقدونس أو شبت أو كزبرة خضراء على حسب الرغبة؛ حيث أن هذه الورقيات تضفي مذاق رائع للوجبة.
الطريقة:
• نحضر طاسة متوسطة الحجم، نضع فيها معلقة ونصزيت أو معلقة من السمن البلدي أو الزبدة.
• نضيف فوق المادة الدهنية حلقات البصل؛ لأنها تأخذ وقت أطول في النضوج.
• نزيد على الخليط حلقات الفلفل ثم الطماطم، ثم نقلب الخليط معًا.
• نضع حلقات المشروم في النهاية لأن المشروم لا يأخذ وقت طويل في التسوية.
• بعد التأكد مِن نضوج الخضروات التي وضعت في الدهن، نضع البيض المخفوق ثم نضيف الملح و الفلفل الأسمر حسب الذوق.
• ثم نضع آخر مكون وهو المنتجات الورقية سواء كانت أعواد من الشبت أو الكزبرة أو البقدونس حتى لا تذبل ويتحول لونها من الأخضر إلى الأسود.
• ثم ننتظر بضع دقائق حتى ينضج البيض مع الخضاربشكل نهائي، وفِي النهاية نضع الوجبة في طبق التقديم.
بطاطس مشوية دون زيت
تعتبر البطاطس من الوجبات التي يفضلها الأطفال؛ ولكنحرصًا على صحة الصغار سيتم طهي البطاطس ولكن في الفرن بطريقة صحية.
المكونات:
• نحضر عدد ٢ بطاطس متوسطة الحجم.
• معلقة صغيرة ملح .
• معلقة صغيرة فلفل اسمر.
• معلقة صغيرة كمون.
• روزماري مفروم أو أعواد صحيحة.
• معلقة من الزعتر الجاف أو الطازج.
• القليل من الريحان.
• القليل من جوزة الطيب.
• معلقة ونصف من البابريكا.
• نصف معقة من الثوم البودرة.
• نصف معلقة من البصل البودرة.
للتزيين:
نستخدم خليط من الجبن المبشور ولا يوجد نوع معين ولكن فضّل البعض الجبن الرومي و البارميزان والشيدر الأصفر والبرتقالي.
الطريقة:
• أولًا يتم غسل البطاطس جيدًا، ثم تُقشر بالمقشرة أوالسكين للتخلص من القشرة الخارجية.
• يتم تقطيع البطاطس على شكل أصابع سميكة في الحجم، ومن الأفضل أن تكون جميعها نفس المقاس حتى يكون الشكل العام لطيف.
• نحضر إناء به ماء مغلي ونضيف كمية متوسطة منالملح حسب الرغبة وبعض من المنكهات ماعدا الفلفل الأسمر حتى لا يجعل لون الماء غامق.
• ثم نسقط أصابع البطاطس التي تم تقطيعها داخل الماء المغلي المنكه بالتوابل.
• ترك البطاطس داخل الماء المغلي لمدة من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى تصبح ناضجة.
• نحضر صينية متوسطة الحجم، و نقوم بوضع أصابع البطاطس بشكل طولي ثم نرش فوقها التوابل المذكورة في المكونات ونجعلها تختلط جيدًا بالبطاطس.
في النهاية نضع على وجه البطاطس جبنة مبشورة على حسب الرغبة.
مدة التسوية:
• توضع الصينية داخل فرن ساخن تم تشغيله قبل البدأ، وتظل البطاطس تحت الشواية لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى يتم الوصول إلى درجة اللون الذهبي المطلوبة.
• وصفة الباذنجان باللحمة المفرومة
• يعتبر البذنجان من الخضروات المهمة التي تحتوي على كم كبير من الفيتامينات مثل فيتامين ك، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات أكسدة، وله فعالية قوية في تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان.
وصفة الباذنجان باللحمة المفرومة
يعتبر البذنجان من الخضروات المهمة التي تحتوي على كم كبير من الفيتامينات مثل فيتامين ك، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات أكسدة، وله فعالية قوية في تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان.
المكونات:
• نحضر حبات من البذنجان على حسب عدد أفراد الأسرة.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• عدد ١ جزرة مبشورة
• عدد ١ بصلة صغيرة مفرومة.
• عدد ١ طماطم مقطعة مكعبات.
• عدد ١ فلفل أخضر رومي.
• عدد ١ فص ثوم مفروم.
التوابل:
• ملح.
• فلفل.
• كمون.
• بابريكا.
• زعتر.
• روزماري.
• جوزة الطيب.
الطريقة:
• نغسل البذنجان جيدًا بالماء، ثم نقطع الثمرة من المنتصف بطريقة طولية حتى تصبح نصفين.
• نقوم بإستخدام معلقة أو مقورة لإزالة لب البذنجان الداخلي ويصبح نصف البذنجان يشبه القوارب.
طريقة اللحم المفروم على الصاج بالتوابل:
• نضع كمية من الدهن و ننتظر حتى تصل لدرجة حرارة متوسطة.
• نضيف البصلة المفرومة ثم فص الثوم ونقلب جيدًا لمدة ٥ دقائق.
• نضيف اللحم المفروم ونقلب بحرص حتى يختلط اللحم مع البصل والثوم.
• نزيد على الخليط مجموعة الخضروات المقطعة مكعبات و التوابل المذكورة في المكونات، ونستمر في التقليب.
• نترك اللحم حتى يتضح و يصل إلى درجة التسوية المطلوبة، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نحضر صينية نضع فيها أنصاف الباذنجان التي تشبه القوارب و نعوض المكان الفارغ ونضع بداخله اللحم المفروم.
التسوية:
ندخل صينية البذنجان داخل الفرن لمدة نصف ساعةعلى درجة حرارة 200 حتى ينضج البذنجان دون فتح الشواية.